Happy-Oma-Opa.be

Maria-Lichtmis: onze originele tips voor pannenkoekenrecepten

Crêpe Suzette of met chocolade, welke garnituur u ook kiest, u hebt lekkere pannenkoekendeeg nodig om Maria-Lichtmis te vieren zoals het hoort! Traditioneel, zonder melk, zonder gluten, gezouten of zelfs met boekweit, ontdek onze selectie pannenkoekendeeg en onze tips om een perfect deeg te bekomen!

 

Klassieke pannenkoekenrecepten:

 

  • 250 g bloem
  • ½ liter melk
  • 3 eieren
  • 60 g geklaarde boter
  • 70 g poedersuiker
  • Rum (naar voorkeur)

Voor een deeg zonder klonters, maak een koepeltje met bloem, zout en suiker. Giet in het midden het ei en ¼ van de melk. Vermeng eerst deze ingrediënten zonder aan de bloem te raken. Vermeng nu beetje bij beetje met de bloem. Giet er de rest van de melk voorzichtig bij, steeds blijven roeren.

Voor een fluïde en romige deeg, laat het 30 minuten rusten in de koelkast. Dit geeft het zetmeel in het deeg de tijd om te rijzen en zacht te worden.

Voor een fijn en mooi gelijkmatige pannenkoek, kantel de voorverwarmde pan naar alle kanten om het deeg mooi te verdelen. Zet de pan terug op het vuur. Wanneer het deeg mat wordt, de randen losmaken met een spateltje, omdraaien en nog 1 minuut verder laten bakken.

Voor een vlotte bakbeurt, gebruik een anti aanbakpan. Dankzij de boter in het deeg hoeft u er geen meer te gebruiken voor de pan.

Voor goudbruine pannenkoeken, de anti aanbakpan lichtjes invetten (geklaarde boter, olie of reuzel).

 

Pannenkoekenrecept zonder eieren en zonder lactose:

 Een recept om te testen indien u of uw kleinkinderen allergisch zijn voor eieren of lactose. Dit recept heeft als basis kokosmelk en chiazaad als vervanging voor de eieren. Hiermee bakt u lekker geparfumeerde en heel zachte pannenkoeken.

  •  400 ml kokosmelk
  • 200 ml water
  • 170 g tarwebloem
  • 10 g chiazaad
  • 50 g kokosolie
  • 30 g blond suiker of kokos
  • 1 snuifje zout
  • 1 koffielepel vanille extract
  • 15 g geraspte kokosnoot
  1. Plet of mix het chiazaad, daarna in het water laten rusten. Laat een uur weken, af en toe roeren.
  2. Op een zacht vuur de kokosmelk opwarmen, voeg de gesmolten olie toe, de suiker, de vanille, het zout en de geraspte kokos.
  3. Voeg daarna het chiazaad met het water toe, daarna de bloem en mix het geheel (1 minuut blenderen is prima).
  4. Laat 15 minuten rusten en bak dan uw pannenkoeken in een zeer warme pan ingevet met een beetje kokosolie.

Vegan pannenkoekendeeg zonder gluten:

 Dit is het perfecte recept om op uw koelkast vast te pinnen als uw kleinkinderen moeilijk gluten verteren. Deze pannenkoeken kunnen echt niet mislukken en zullen ideaal zijn voor een smakelijk en licht ontbijt of vieruurtje.

  • 200 g rijstbloem of boekweit
  • 200 gr maïszetmeel
  • 2 koffielepels suiker
  • 2 soeplepels olijf- of arachideolie
  • 20 cl amandelcrème (of rijstcrème)
  • 15 cl sojamelk
  • 25 cl water
  • enkele snuifjes zout
  1. Giet in een kom de rijstbloem en meng met zetmeel, zout en suiker. Gebruik hiervoor een klopper. Maak in het midden van de bloem een kuiltje en giet hierin de amandelcrème en -olie, meng met de klopper terwijl u zachtjes de sojamelk toevoegt. Voeg hierna het water toe en klop tot alle klonters opgelost zijn. Laat het deeg 1 uur rusten.
  2. Verwarm op sterk vuur een ingevette pannenkoekenpan. Wanneer de pan goed warm is,  een pollepel deeg in de pan gieten. Houd de pan schuin en maak cirkels om het deeg gelijkmatig over de hele oppervlakte te verdelen. Elke kant ongeveer 2 à 3 minuten laten  bakken. Suiker toevoegen of parfumeren naar eigen smaak!

Koekendeeg met boekweit :

Bij de huispannenkoeken hebt u 2 teams: zoete pannenkoeken en zoutkoeken. Deze laatste maakt u klaar met boekweitbloem (ook het donker meel genoemd) en hebben het voordeel glutenvrij te zijn. Ontdek ons recept ‘koekendeeg met boekweit’!

  • 250 gr donker tarwebloem (boekweit)
  • 1 koffielepel grofkorrelig zeezout
  • ½ liter water
  • 1 ei
  • 2 soeplepels gesmolten reuzel
  1. In een slakom de bloem in fonteinvorm verdelen. Breek in het midden van de fontein het ei, voeg het zout toe en meng beetje bij beetje met het water om een smeuïge deeg te bekomen.
  2. Klop daarna het deeg met de handklopper of met een mixer tot een homogeen geheel.
  3. Laat minstens 2 uur rusten.
  4. Net voor gebruik het deeg een laatste keer opkloppen en wat gesmolten reuzel toevoegen om een vlotte verdeling in de pan te bekomen.
  5. In een hete en goed ingevette pan het deeg mooi cirkelvormig verdelen. De randen van het deeg met een mespunt losmaken zodra ze wat kleur krijgen, omdraaien om het bakken te beëindigen.

Deeg voor zoutpannenkoeken :

 Een heerlijke pannenkoekendeeg snel en makkelijk klaar te maken en een perfecte basis voor al uw zoutpannenkoeken! U kan ze afwerken met ham, kaas, champignons en eieren tot een volledige maaltijd.

  • 250 g bloem
  • 50 cl melk
  • 3 eieren
  • 50 g geklaarde boter
  • 1 koffielepel fijn zout
  1. Giet bloem en zout in een slakom, maak in het midden een kuiltje. Breek de eieren in een kom en klop snel los met een derde van de melk. Voorzichtig mengen met de bloem, voortdurend roeren om een mooi en gladde deeg te bekomen. Gebruik hiervoor een spatel en breng beetje bij beetje de bloem van de kant van de slakom naar het midden.
  2. Blijf roeren en voeg de rest van de melk toe, tot u een gladde en klontervrije deeg bekomt. Voeg snel kloppend de geklaarde boter toe. Laat 2 uur op kamertemperatuur rusten.
  3. Op sterk vuur in een beboterde pan bakken, 1 minuut aan elke kant.
Te doen

Spelletjes gemakkelijk thuis te organiseren

Ontdek spelletjes die gemakkelijk te organiseren zijn en die kinderen gemakkelijk onder elkaar kunnen spelen, los van de leeftijd (uzelf inbegrepen). Alle spelletjes kunnen in ploeg of met twee gespeeld worden. In dat laatste geval geldt: 1 ploeg = 1 speler!

Read More »
Lezen

Hoe op een goede manier een verhaal vertellen aan uw kleinkinderen?

U hebt zin om uw kleinkinderen een verhaal te vertellen en dat op de best mogelijke manier? Hierbij enkele tips om ze te verwonderen en helemaal mee te slepen in het verhaal dat u gekozen hebt of zelf verzonnen. Dinosaurussen, feeën… wat ook het thema is, uw kleinkinderen zullen aan uw lippen hangen!

Read More »
Non classé

Geniet unieke kortingen in 8 pretparken dankzij Happy Club

Voor een vakantie of een weekend samen met het gezin hoeft u niet perse ver te reizen om plezier te beleven met uw kleinkinderen. Bij de pretparken bij ons in de buurt gaan deuren wijd open en dankzij Happy Club hebben wij bij 8 onder hen exclusieve promoties bekomen om uw kleinkinderen en uw portefeuille veel plezier te bezorgen!

Read More »
Happy Grands parents_WebBE_FR

Vous souhaitez être tenu au courant ?